Palangkaraya News-Susu kedelai adalah salah satu hasil pengolahan yang merupakan hasil ekstraksi dari kedelai.
Protein susu kedelai memiliki sususnan asam amino yang hamper sama dengan susu sapi sehingga susu kedelai seringkali digunakan sebagai pengganti susu sapi bagi mereka yang alergi terhadap protein hewani.
Susu kedelai merupakan minuman yang bergizi tinggi, terutama kandungan proteinnya.
Selain itu susu kedelai juga mengandung lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, provitamin A, vitamin B kompleks (kecuali B12), dan air.
Baca Juga: Manfaat Temulawak di berbagai Masyarakat Indonesia Sebagai Tanaman Herbal
Susu kedelai harganya lebih murah daripada susu hewani. Susu kedelai dapat dibuat dengan teknologi dan peralatan sederhana, serta tidak memerlukan keterampilan khusus, sehingga semua orang dapat membuat sendiri di rumah.
Selain untuk konsumsi sendiri, susu kedelai juga dapat menjadi ladang usaha yang prospektif bila dikelola dengan baik.
Baca Juga: Manfaat Buah Mengkudu sebagai Pengobatan Herbal
Kendala utama yang dihadapi produsen adalah cepat rusaknya susu kedelai
apabila susu kedelai tidak disimpan di lemari pendingin.
Susu kedelai yang rusak ditandai dengan berubahnya bau, warna, rasa, atau mengental, kemudian terjadi pemisahan air dengan endapan sari kedelai.
Kedelai dipilih sebagai bahan baku susu karena memiliki kandungan gizi yang
tinggi.
Baca Juga: Manfaat Air Kelapa Selain Sebagai Pelepas Dahaga
Baca Juga: Manfaat Daun Pepaya bagi Kesehatan
Kandungan nutrisi kedelai yaiytu Kalori, Protein, Lemak , Karbohidrat , Kalsium ,
Fosfor, besi , Vitamin A , Vitamin B1, Vitamin C dan Air.
Di antara kacang-kacangan, kadar protein kedelai memang paling tinggi.
Sehingga kacang kedelai sangat bagus sebagai pengganti susu sapi dan harganya lebih murah.***